Чем обедать в жару?

[lolka_gr]

Я, конечно, могу пообедать мороженым или холодным пирогом, без проблем...
Но сейчас дома безотлучно находится рядом младшая дочка, так что приходится притворяться взрослой и подавать пример разумности.

На первое я летом часто готовлю холодные супы: зеленый борщ или свекольник (точно так же, только вместо щавеля - перемолотая вареная свекла), заправляю сывороткой, если незадолго до этого делала творог.

Основным блюдом у нас сейчас часто идет недавно "изобретенный" зеленый салат с птицей. Много зелени, салатных листьев, помидоры-огурцы, зеленый и красный лук, крутоны и нарезанная кубиками домашняя пастрама из куриной или индюшиной грудинки. Я ее сейчас готовлю в пакете для запекания, получается очень сочной.
Для сытности в салат добавляю отваренный бурголь или кускус. Заправляю оливковым маслом.

Еще бы несколько таких блюд, для разнообразия, и можно пережить лето.

А вы чем кормитесь в жару?

Comments

[sova-f.livejournal.com]

А я жару превращаю в нежару, включив кондиционер. И питаюсь обычной пищей.

[lolka-gr.livejournal.com]

ну, это понятно, но мне все равно почему-то не хочется горячего

[ponichka.livejournal.com]

Я тоже варю свекольник и делаю салаты.

Внезапно сын полюбил Chef Salad https://www.smalltownwoman.com/chef-salad/. Это просто сборная из листьев, яйца, колбас, сыра, лука, огурцов и помидор.

[lolka-gr.livejournal.com]

Мама железно вбила в меня в детстве правило, что на обед надо есть мясо ))
А хочется мороженое

[galka-psisa.livejournal.com]

Свекольник, салаты, холодное мясо

[lolka-gr.livejournal.com]

а что за холодное мясо?

[gorrar.livejournal.com]

Я себе делаю такой салат на ужин только с запеченной грудкой)
На счет еды в жару, например, вчера муж пожаловался, что борщ холодный! При этом борщ грелся в микро, но, видимо, недостаточно. Так что обычная еда преобладает.
Кстати, я щавлевый суп только горячим ела/ем. Хотя со сметаной он уже не такой горячий.

[lolka-gr.livejournal.com]

Ой, не знаю, горячее сейчас просто не могу. Только если задубеть совсем с мазганом

[ran-khar.livejournal.com]

Летняя еда — только свекольник, а все остальное обычное. Скажем любимая еда мужа, рыбные котлеты, он предпочитает холодными в любое время года и побольше-почаще.

[lolka-gr.livejournal.com]

ну да , дело вкуса, мой муж тоже любое мясо ест холодным, если я его не вот только что приготовила, а я не могу

[dimetrio68.livejournal.com]

Спринг ролс делаем из дапей орез, внутри смесь: авокадо, лук, сальмон, кусбара,лимон, масло оливковое)
Либо же тортия - внутри авокадо, паргит с огня, тхина), да вы и сами можете придумать разное в тортию😉

[lolka-gr.livejournal.com]

в смысле паргит с огня уже остывшая?

[edik-m.livejournal.com]

Гаспачо! Ну и салат,ы типа твоего

[lolka-gr.livejournal.com]

О, гаспачо, точно!

[inga-den.livejournal.com]

Я окрошку делаю иногда, моим очень нравится.

[lolka-gr.livejournal.com]

никогда не готовила

[shi-ra.livejournal.com]

Холодную окрошку на кефире готовила. Если тебе интересно, поищу рецепт.

[lolka-gr.livejournal.com]

конечно, поищи! Спасибо

[osa-andreevna.livejournal.com]

Здесь на ура идут классические рыбные тако (Мексика недалеко!), или "азиатский" салат. Салат: очень тонко нашинкованная капуста, свежие огурцы, тонко нашинкованный лук (лучше сладкий), кусочки готовой куриной грудинки, дробленый (не очень мелко) арахис, кинза. Заправка: кунжутное масло (лучше из жареного кунжута), соль, рисовый уксус. Можно соевый соус вместо соли, но местным эстетам почему то не очень. Уксус можно, в принципе, любой.

[lolka-gr.livejournal.com]

спасибо, попробую.
А куриная грудинка запеченная? пожаренная?

[lynqs.livejournal.com]

У меня нет разделения на холодную-горячую пору для еды. Я вообще не люблю есть холодное — грею все, что можно греть, холодные первые блюда для меня не существуют, не люблю, а окрошка — это Оливье в кефире, не-))))
Из того, что не греется — салаты-) Но если салат был в холодильнике, вытаскиваю заранее, чтобы стал комнатной температуры. И тоже самое их свежих овощей — пусть немного постоит, прежде чем я его есть буду.
Даже если делают себе бутерброды с пастрамой и сыром — делаю на теплой гренке.
Вот такое извращение-)
Хотя когда-то, сто лет назад, изучала Ведическую медицину, там есть разделение на три типа людей по энергии — так я еще тогда поразилась, что я точно Вата — много воздуха, нуждаются в мягкой, теплой, маслянистой пище. Сухое и холодное противопоказано. И таки верно!

[lolka-gr.livejournal.com]

Пошла смотреть в профиль, где вы живете )))

[inka.livejournal.com]

Гаспаччо, свекольник иногда, бутерброд с холодным ростбифом и горчицей, бутер с авокадо, копчёной красной рыбой и яйцом, либо с авокадо и печенью трески, салаты всякие зелёные, салат яичный, творог с печенью трески опять же, запеканку творожную или сырники могу холодными есть легко, рыбные или крабовые котлеты и фруктово-овощные смузи

[lolka-gr.livejournal.com]

ну то понятно, но ты это ешь на обед?? Смузи и сырники?

[chef-janette.livejournal.com]

Понравилось про "притворяться взрослой" :))
Салат отличный и варьировать с ним можно как угодно. А у нас сейчас новое модное блюдо появилось. Poke bowl называется. Оно тоже неплохо в жару. Скоро покажу.

[lolka-gr.livejournal.com]

давай

[sewa7.livejournal.com]

холодный арбуз с сыром :)

[lolka-gr.livejournal.com]

ну да, ну да

[alder-zp.livejournal.com]

питалась бы роллами и зимой и летом, потому что их не готовить.

[lolka-gr.livejournal.com]

да, это всепобеждающий аргумент!

[ialt.livejournal.com]

Как уже упомянули, гаспачо, а ещё — дзадзики. Классический вариант предполагает только мелко нарезанные огурцы, чеснок и йогурт, но помидоры, зелень и болгарский перец тоже идут на ура.
В окрошку или свекольник, помимо творожной сыворотки, можно добавлять кислый квас и/или пиво, хотя последнее уже на любителя.

[lolka-gr.livejournal.com]

дзадзики — это, конечно, очень освежает, но обед вряд ли заменит ;)

[ezhik-israely.livejournal.com]

а в пакете для запекания сколько времени готовить и на какой температуре?

[lolka-gr.livejournal.com]

Так же, как и в обычном рецепте (https://lolka-gr.livejournal.com/36259.html) без пакета: 15 минут на 250 градусах, и часов 7 в выключенной духовке. Я просто на ночь оставляю.

[edik-m.livejournal.com]

Я у себя опубликовал рецептик легкого (во всех смыслах) блюда :)

[lolka-gr.livejournal.com]

попробуем! )