Араис

[lolka_gr]

Младшая ребенка уже давно с горящими глазами рассказывает мне об араисе, каком-то вкуснейшем блюде, которое она иногда заказывает в ресторанах, особенно впечатлил ее араис в какой-то иерусалимской забегаловке. Ну, я такого почему-то никогда не пробовала, но чего не сделаешь ради любимого ребенка, особенно когда она приезжает домой после армейской столовки и я ее откармливаю на неделю вперед.
Накопала рецептов и скомпилировала. Получилось очень вкусно и быстро.

На 4 порции (из 2 пит):
300 гр свежего говяжьего фарша
1/2 красной луковицы, мелко порезать
1/2 пучка петрушки, мелко порезать
горсть обжаренных кедровых орешков (צנוברים)
соль, перец

Смешать все ингредиенты, разделить на 4 шарика, оставить в холодильнике на 30 минут.
Питы разрезать на половинки (или четвертинки, тогда надо 8 шариков), плотно начинить и сжать, чтобы фарш равномерно распределился внутри.
Смазать питы оливковым маслом и обжарить на планче обе стороны, до появления румяных полосочек, а потом и на срезе, чтобы мясо обжарилось. Или, в некоторых рецептах советовали в тостер положить. Так, наверное, даже лучше, надо будет в следующий раз попробовать.

Запекать в духовке на 180 градусах 10-15 минут.

Comments

[nuladno.livejournal.com]

вот. Я помнила, что здесь надо искать. Но не знаю, решусь ли. А офигенно вкусный араис у нас в одной бизнесланчевой.
(а я обнаружила на Шавуот, что из тортильи получаются вкусные сверхленивые хачапури. А поскольку тортильи продаются пачками по 12 штук, то попробовала еще и ленивые блинчики с соленым творогом-укропом- зел. луком. Тоже вкусно, а калорий меньше, чем в 28%м сыре)

[lolka-gr.livejournal.com]

ну, я не для себя делала, я вообще говядину не очень