Мусс из тунца
Jan. 6th, 2019 01:57 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lolka_gr
К новогоднему столу захотелось приготовить это давно забытое блюдо. Рецепт, конечно же, был утерян, но я нашла нечто похожее здесь. Опробовала, и получилось удачно.
Вкусно, а делать почти ничего не надо.
Обжарить до золотистого цвета 1 небольшую мелко порезанную луковицу.
1 пакетик желатина (14 гр) залить водой (1/4 стакана) на 10 минут. Подогреть в микроволновке 30 секунд.
В комбайне перемолоть:
- 2 баночки консервированного тунца по 160 гр (я взяла тунца в воде, а не в масле, жидкость сцедить)
- 200 гр сметаны
- 2 столовые ложки с верхом майонеза
- 1 столовая ложка с верхом кетчупа
- 3/4 чайной ложечки соли
- черный перец
- поджаренный лук
- желатин
По рецепту в перемолотую смесь надо добавить 3 столовые ложки мелко порезанного шнитт-лука (ирит). Должно быть хорошо, но я не добавляла.
Вылить смесь в выложенную пищевой пленкой форму и разровнять. В рецепте говорися о нескольких отдельных маленьких мисочках или о форме для инглиш кейк. Я взяла форму для инглиш кейк (причем самую маленькую). но масса по высоте дошла только до половины, смотрелось бедненько. Поэтому срочным порядком (желатин-то загустевает) бросилась искать, чем можно заменить. Нашла мисочку соответствующего размера. Аккуратно выстелить пленкой уже не успела, поэтому получилось с морщинками, не очень эстетично.
Подержать несколько часов в холодильнике. Перевернуть на поднос (я взяла обычную тарелку, мне нужна была круглая форма) и ободрать пищевую пленку.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-01-06 12:19 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:30 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:31 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:32 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:40 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:40 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:43 pm (UTC)Свежий жалко )
no subject
Date: 2019-01-08 01:35 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-08 01:40 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:37 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 12:40 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 01:03 pm (UTC)Я делала проще, и без жареного лука, может, тебе захочется попробовать в следующий раз (рецепт тут https://lavinya.livejournal.com/561368.html)
Скопирую сюда для удобства:
Берем 4 баночки консервов из тунца (жидкость сливаем), одну баночку (250 граммов) творога 9% жирности, коробочку сливок (250 мл) 15% жирности, полстакана майонеза, чайную ложечку сладкой паприки, 2 ложечки лимонного сока, соль-перец по вкусу и пакетик желатина, растворённый в половине стакана кипятка. Смешиваем всё в фудпроцессоре, заливаем в форму для английского кекса, выстеленную целлофановой пленкой, держим ночь в холодильнике. Перед подачей переворачиваем на поднос и - вуаля, подаём под восторженные возгласы гостей.
no subject
Date: 2019-01-06 01:08 pm (UTC)Кетчуп почти не чувствуется. А вот что меня да смущало - это 2 ложки майонеза. В твоем рецепте его вообще полстакана. Интересно, может, его можно чем-то заменить?
no subject
Date: 2019-01-06 01:38 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 02:42 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 04:03 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 05:53 pm (UTC)Я просто в муке и яйце обваливаю.
no subject
Date: 2019-01-06 05:55 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 06:05 pm (UTC)А то я по-простому, в яйцо с солью-перцем, потом в муку. Если не лень, то два раза.
no subject
Date: 2019-01-06 06:31 pm (UTC)Что да очень "мешадрег" - это замариновать шницели на полчаса в горчице. Но у меня на это почти никогда не хватает терпения.
no subject
Date: 2019-01-06 06:36 pm (UTC)Но мы отклонились от темы!
Мусс твой тунцовый выглядит очень соблазнительно, всяческий тебе коль-а-кавод.
no subject
Date: 2019-01-06 06:37 pm (UTC)Ну, неважно )
no subject
Date: 2019-01-06 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 07:07 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-08 01:36 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-08 01:43 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 05:09 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 02:49 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 02:57 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 03:32 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 05:35 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 03:39 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 07:08 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-06 08:13 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-09 12:17 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-09 12:34 pm (UTC)Давай рецепт
no subject
Date: 2019-01-09 12:50 pm (UTC)В фудпроцессоре смешивают:
200г лосося ( я покупаю обезки)
100 г масла
100 г крем-фреш ( или мл? - короче, одна упаковка)
100 г тертого пармезана
сок из пол-лимона
соль/перец по вкусу.
Все, по-моему. Засыпала и пошла по своим делам)
Потом так же, как и в других случаях, найлон, выложить - и в холодильник на пару часов.
no subject
Date: 2019-01-09 12:52 pm (UTC)Эдик вообще сыры перестал есть, говорит, мигрени не такие сильные.
no subject
Date: 2019-01-09 12:54 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-09 12:56 pm (UTC)no subject
Date: 2019-01-09 01:05 pm (UTC)