Из серии "Любимые рецепты"

[lolka_gr]

Родители возвращаются из-за границы, и к тому же они там прогуляли мамин день рожденья.

По этому поводу вчера испекла торт.

Делюсь результатами:
"Спиральный торт" - все лавры Карин Горен.
Почему он называется именно так, не знаю, на нем не спирали, а концентрические круги, но в качестве названия для торта, сомневаюсь, что такое бы прижилось.
Торт обалденно вкусный, совсем нетрудоемкий (ну вот только куча посуды по ходу пачкается) и очень-очень впечатляюще смотрится, особенно, когда его разрезают, и внутри он оказываетстя таким же восхитительно полосатым.

Он у меня здесь еще до транспортировки к имениннице, так что пардон, пока что не переложен на нарядное блюдо.

Рецепт
Ингредиенты
Корж
150 гр перемолотого печенья "петибер"
2 столовые ложки какао (20 гр)
1/4 стакана сахарной пудры (я беру просто сахар)
100 гр растопленного сливочного масла

Масса для, собственно, торта
1 кг 5%-ой творожной массы
3/4 стакана сахара
6 яиц

Белая шоколадная смесь
200 гр белого шоколада
1/3 стакана сливок (80 мл)
1 столовая ложка (10 гр) корнфлора

Темная шоколадная смесь
150 гр горького шоколада
1/2 стакана сливок (120 мл)
1 чайная ложечка растворимого кофе (необязательно)

Приготовление
1. Перемолоть все ингредиенты для коржа, выложить на дно формы диаметром 26 см (проложенное пекарской бумагой) и, хорошенечко придавив, спрятать пока что в морозилку
2. Растопить на пару или в микроволновке две шоколадные смеси и немного остудить.
3. Размешать творожную массу с сахаром и яйцами (не взбивая) до однородности и разделить на две равные части (так по рецепту, но я делю немного не пополам и бОльшую часть смешиваю с темным шоколадом, он гуще)
4. В одну часть добавить темную шоколадную смесь, в другую - белую, потом, отделив стакан, добавить ложку корнфлора, растереть, чтобы не было комков, и вернуть обратно в белую часть. Удобно делать эти смеси в каких-то посудинах с носиками, для следующего этапа
5. Сверху на корж выливать поочередно примерно стакан каждой смеси, точно в самый центр. Каждая такая порция "раздвигает" предыдущую и получаются концентрические круги.
6. Выпекать при температуре 140 градусов, пока края не затвердеют (серединка остается довольно жидкой и затвердевает при остывании). На самую нижнюю полку в духовке поставить поддон с водой.

7. Держать в холодильнике 24 часа и НЕ ЖРАТЬ!!!

Comments

[mishel2910.livejournal.com]

ты молодец!!!!
про торт давно знаю -но никак не решусь.
да и отмазка есть -нам из-за веса не надо

[lolka-gr.livejournal.com]

Да, такой торт, когда в холодильнике стоит - это засада, мимо не пройти.

[bambik.livejournal.com]

А сливки какой жирности?

[lolka-gr.livejournal.com]

32%, можно и больше, наверное...

[bambik.livejournal.com]

То, что больше, это я подозреваю :)) меня интересовал какой минимум

[lolka-gr.livejournal.com]

Ну, так в рецепте не было указано, просто "שמנת להקצפה", я брала это. На самом деле, получается совсем не жирно, это на килограмм творожной массы...

[alena-15.livejournal.com]

В моем варианте аналогичный торт назывался "Зебра"))
Ну, может, там и другое тесто было, не суть.

[lolka-gr.livejournal.com]

Ну, тогда "Беременная зебра" (патамушта круглая)

[alena-15.livejournal.com]

"Беременная"
Любишь ты усложнять!)

[bezea.livejournal.com]

Я вообще то не пеку ( пото му что не умею, а если бы и умела, то сразу бы все и сьедала ), а тут прям захотелось попробовать :-)

[lolka-gr.livejournal.com]

Пробуй, он совсем простой, а выглядит, как из кондитерской

[nstsja.livejournal.com]

Ох,красота и вкуснота.!

[lolka-gr.livejournal.com]

Спасибо )

[sova-f.livejournal.com]

Очень нравится все, кроме белого шоколада. Не лублу, только черный :(
А ведь и не заменишь ни на что...

[lolka-gr.livejournal.com]

Так я тоже не люблю, не переношу просто, я тока 72% и выше ем.
Но в торте оно совсем по-другому на вкус, неузнаваемо.

[sova-f.livejournal.com]

Сколько у нас общего с тобой! )

[lolka-gr.livejournal.com]

Близнецы-братья! :)
Или сестры?

[sova-f.livejournal.com]

дети лейтенанта Шмидта...

[lolka-gr.livejournal.com]

не, они все разные были...
Кроме жажды халявной наживы, разумеется :)

[tat-oshka.livejournal.com]

корнфлор - это типа желатина?

[lolka-gr.livejournal.com]

не-не-не, оно же потом печется, желатин, кажется, не пекут.
Корнфлор - кукурузный крахмал, загуститель, я его в соусы, например, добавляю.

[tat-oshka.livejournal.com]

тьфу, я точно сегодня тормоз (в воскресенье в 4 утра проснуться - первый признак долбанутости), печется же.
спасибо
планов громадье, покупать торт на др мужа ломает, не по-нашенски это, но как совместить работу до 11 вечера и торт - вот никак не соображу, ищу легкие варианты

[lolka-gr.livejournal.com]

посмотри у меня вот здесь, торт-безе (http://lolka-gr.livejournal.com/92328.html), он ночень легкий. и его накануне можно сделать.
Единствеенное, там в крем идет инстант пудинг-ваниль, порошок такой, надо искать, что у вас есть похожее.

[tat-oshka.livejournal.com]

безе не все любят (не все - это я, безе с кремом для меня - это самое страшное наказание на чьем-то празднике))), я все же либо этот спиральный, а если пролетаю со временем, то покупной. Спиральный мне нравится тем, что у нас все любят мокрые торты, чтобы не было сухих коржей и между ними крем, а этот точно не будет сухим)

[lolka-gr.livejournal.com]

вот такой (http://lolka-gr.livejournal.com/15981.html)еще есть, совсем быстрый

[lolka-gr.livejournal.com]

И еще вот творожный (http://lolka-gr.livejournal.com/147318.html), печь не надо

[tat-oshka.livejournal.com]

спасибо)

[lolka-gr.livejournal.com]

не за что, и с именинником )

[tat-oshka.livejournal.com]

в субботу)