Домашняя пастрама
Jun. 30th, 2015 01:20 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lolka_grОчередное быстрое блюдо.
Готовится долго, но почти само. Можно есть и холодным, и горячим
Маринад:
1.5 литра воды
150 грамм крупной соли
75 грамм темного сахара
лавровый лист
несколько горошин черного перца
половинка лимона (вот, что я вчера забыла!)
несколько долек чеснока (чисто теоретически, у нас дома не идет)
Довести до кипения и полностью остудить.
Соус
Смешать соус териаки с красной сладкой паприкой, можно добавить силан для густоты, можно чуть-чуть чили.
Замариновать почищенную индюшачью грудинку на 2 часа в холодильнике (можно и куриную, но они получаются менее сочными, да еще и мелкие к тому же).
Накрываю перевернутой тарелкой, чтобы мясо было полностью в маринаде.
Обсушить, свернуть грудинку и обмотать тостой ниткой (белого цвета, а то получится, как в "Дневнике Брджит Джонс"). Обмазать соусом и поставить в духовку, нагретую на 250 градусов, на 12-15 минут. Оставить в духовке до полного остывания и порезать ломтиками.
Готовится долго, но почти само. Можно есть и холодным, и горячим
Маринад:
1.5 литра воды
150 грамм крупной соли
75 грамм темного сахара
лавровый лист
несколько горошин черного перца
половинка лимона (вот, что я вчера забыла!)
несколько долек чеснока (чисто теоретически, у нас дома не идет)
Довести до кипения и полностью остудить.
Соус
Смешать соус териаки с красной сладкой паприкой, можно добавить силан для густоты, можно чуть-чуть чили.
Замариновать почищенную индюшачью грудинку на 2 часа в холодильнике (можно и куриную, но они получаются менее сочными, да еще и мелкие к тому же).
Накрываю перевернутой тарелкой, чтобы мясо было полностью в маринаде.
Обсушить, свернуть грудинку и обмотать тостой ниткой (белого цвета, а то получится, как в "Дневнике Брджит Джонс"). Обмазать соусом и поставить в духовку, нагретую на 250 градусов, на 12-15 минут. Оставить в духовке до полного остывания и порезать ломтиками.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2015-06-30 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2015-06-30 11:30 am (UTC)no subject
Date: 2015-06-30 10:56 am (UTC)Я всегда делала до остывания, а как новую духовку купили, оказалось, что она очень хорошо держит тепло, теперь приходится вынимать через 2 часа.
Я как раз вчера похожее делала :)
no subject
Date: 2015-06-30 11:30 am (UTC)Я всегда перед сном пеку и вынимаю уже рано утром, еле теплое
Думаешь, может скиснуть?
no subject
Date: 2015-06-30 11:39 am (UTC)no subject
Date: 2015-06-30 12:19 pm (UTC)no subject
Date: 2015-06-30 12:19 pm (UTC)no subject
Date: 2021-08-20 07:04 am (UTC)спасибо, вкусняшка получилась!
no subject
Date: 2021-08-20 07:07 am (UTC)Ура! Курица или индейка?
no subject
Date: 2021-08-20 08:16 am (UTC)no subject
Date: 2021-08-20 01:19 pm (UTC)У меня иногда неделями открыто
no subject
Date: 2021-08-20 01:28 pm (UTC)мы с тобой одной крови!))