Промышленный шпионаж в особо мелких размерах

[lolka_gr]

Блюдо, подсмотренное в итальянском ресторане "Piano Piano"
Получается очень вкусно и быстро, так что, когда в 9 часов вечера мне надо по-быстрому сварганить обед на завтра, меня это очень выручает.

Рецепт:

Отварить пасту (я беру только из цельной муки), желательно пене, но вот вчера у меня как раз не было.
Нарезать куриную грудинку небольшими кусочками. Хорошо бы поджарить немного чесночка, но у нас дома этот вариант не проходит.
Быстро обжарить на сильном огне кусочки грудинки с помидорами шерри (пополам порезать) и мелко порезанными сушеными помидорами, Добавить любимые специи (я добавляю базилик, орегано и тимьян, можно свежие, можно сушеные), соль, немного чили, 2-3 ложки мазилки из сушеных помидор, побольше оливкового масла.

Добавить к курице готовую пасту, подержать на огне еще несколько минут - и готово!

Comments

[mishel2910.livejournal.com]

тоже так делаю
+ соус терьяки

[lolka-gr.livejournal.com]

О. классная идея!!
Я иногда делаю только с териаки и маслинами каламата, а можно ведь совместить!!

[l-cherry.livejournal.com]

Просто, как все гениальное :)
Беру на вооружение немедленно.
(а если в морозилке вместо грудки "паргиет" завалялись, тоже неплохо. И с овощами разными можно играть по-разному)

[lolka-gr.livejournal.com]

Я с разными овощами тоже делаю, но только с сушеными помидорами получается бесподобно.
Я где-то в итальянской поваренной книге видела, как засушивать шерри. Надо будет разыскать.

[norka-0.livejournal.com]

После варки вы пасту водой промываете? А то у нас с мамой на эту тему непримиримые споры

[lolka-gr.livejournal.com]

Эээээ, чес говоря, сама всегда этим озадачиваюсь, смотря по ситуации.
В данном конкретном случае промываю, чтобы не слипались, а то, что остынет, неважно, все равно ведь потом паста со всем остальным обжаривается.