Бататовый киш
Aug. 31st, 2019 11:21 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lolka_gr
Попробовала новую начинку к своему обычному кишу, и оказалось - это начинка-победитель.
Странно, я батат вообще не очень люблю, даже вообще не люблю. Единственное блюдо, где мне нравится батат - это суп, и то с разными овощами вместе. А в кише, конкретно в этом сочетании остается настолько насыщенное и одновременно нежное послевкусие, что просто удивительно!
Итак:
Тесто
1.5 стакана муки и 100 гр холодного сливочного масла кубиками перемолоть в фудпроцессоре до крошек. Добавить 1 яйцо и столовую ложку холодной воды. Перемешивать в фудпроцессоре, пока тесто не соберется эластичным комком (минута - две). Положить на полчаса в холодильник.
Начинка
Обжарить на оливковом масле тонко порезанную луковицу. Когда зарумянится, добавить нарезанный брусочками батат. Обжаривать, пока он тоже не зарумянится. посолить и добавить специи. Я очень щедро посыпала смесью итальянских трав. Под таким кодовым названием я купила эти специи, даже не знаю, что она включает. Да, и мускатный орех добавила.
Заливка
Перемешать 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 10%-ные сливки, 1 баночка молочного, что пропадает в холодильнике (котэч, гиль, эшель или творожная масса 5% или 9%). У меня еще пропадала намазка из козьего сыра.
Раскатать тесто, выложить форму для пая, сформировать бортики и наколоть вилкой дно. Выложить лук и батат. Добавить кубики брынзы или (это еще лучше) кружочки "фромажа", козьего сыра. Добавить заливку и разровнять.
Печь при 180 градусах, пока не зарумянится.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-08-31 11:18 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 05:20 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 07:02 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 07:08 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 10:05 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 10:06 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 12:08 pm (UTC)Короче, и с тем и с другим и можно без хлеба (с)...
no subject
Date: 2019-09-01 12:15 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 12:11 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-01 12:15 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-13 12:47 pm (UTC)А во-вторых, А сколько бататов (штуками или в килограммах) ты взяла на это количество теста и заливки?
no subject
Date: 2019-09-13 01:00 pm (UTC)Взяла один средний батат.
no subject
Date: 2019-09-13 01:03 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-13 01:10 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-13 01:14 pm (UTC)Я их обожаю.
no subject
Date: 2019-09-13 01:32 pm (UTC)Я их обожаю.
no subject
Date: 2019-09-13 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-27 03:55 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-27 05:13 pm (UTC)На здоровье! Очень рада, что понравилось )
no subject
Date: 2019-10-06 05:34 am (UTC)no subject
Date: 2019-10-06 06:10 am (UTC)Неужели это чеснок в сочетании с бататом дает такое?
no subject
Date: 2019-10-06 10:18 pm (UTC)