Обед для именинника
Apr. 29th, 2015 09:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lolka_grМуж вчера ко дню рожденья заказал на обед любимое блюдо: кордон блю.
Давным-давно был в Герцлийской промзоне такой ресторан - "hа-Цела hа-Шминит", вот там подавали это шикарное блюдо. Но ресторан давно закрылся, а в других местах, даже если и делали, такой вкуснятины нигде не получалось. А тут мне удалось повторить и даже улучшить (это я так скромненько).
Я кордон блю уже сто лет не делала: во-первых, в нем ингредиенты один вреднее другого, а во-вторых, запаришься, пока сделаешь. Но раз в сто лет можно. Сделала в начинкой из гауды, рокфора и бекона, в панировку добавила молотую овсянку.
На гарнир зажарила в панировке огромнейшие портобелло, начиненные картофельным пюре, а в качестве съедобного украшения зажарила во фритюре веточку розмарина (пробовали мы такое в одном гурмешном ресторане в Будапеште). Девчонок гоняла, как поварят. Так что получилось просто "блюдо от шефа" :)
Да, еще и на десерт сделала песочные корзиночки с заварным кремом и свежей клубникой.
Давным-давно был в Герцлийской промзоне такой ресторан - "hа-Цела hа-Шминит", вот там подавали это шикарное блюдо. Но ресторан давно закрылся, а в других местах, даже если и делали, такой вкуснятины нигде не получалось. А тут мне удалось повторить и даже улучшить (это я так скромненько).
Я кордон блю уже сто лет не делала: во-первых, в нем ингредиенты один вреднее другого, а во-вторых, запаришься, пока сделаешь. Но раз в сто лет можно. Сделала в начинкой из гауды, рокфора и бекона, в панировку добавила молотую овсянку.
На гарнир зажарила в панировке огромнейшие портобелло, начиненные картофельным пюре, а в качестве съедобного украшения зажарила во фритюре веточку розмарина (пробовали мы такое в одном гурмешном ресторане в Будапеште). Девчонок гоняла, как поварят. Так что получилось просто "блюдо от шефа" :)
Да, еще и на десерт сделала песочные корзиночки с заварным кремом и свежей клубникой.
