Картофельные ньокки

Я ужасно люблю ньокки.
Но какая же разница во вкусе между ресторанными и магазинными! В магазинных всегда есть какой-то подозрительный кисловатый привкус. И вообще я всегда удивляюсь, что они могут храниться не в холодильнике. Сразу представляю себе, из чего они на самом деле сделаны, если не портятся.

А тут образовался свободный вечерок, и я решила попробовать приготовить домашние ньокки. На самом деле я уже как-то пробовала, много лет назад, и потерпела полное фиаско. Я подозреваю, что причина была в том, что приготовила я их экспромтом, чтобы пристроить огромное количество несъеденного пюре. Тесто из него размазывалось и отказывалось слипаться в какую-либо форму, а при варке расползлось по кастрюле.

В этот раз я подошла к вопросу серьезно и прошерстила интернет, сравнивая разные рецепты, и результат получился на уровне.

( Рецепт )