День третий. Чешский Крумлов

Утром быстренько покидали вещи в чемодан и выехали в Чешский Крумлов.
40 минут езды мимо полей, желтых до горизонта от подсолнухов, лохматых от чубатой кукурузы, через тенистые лесные дороги и крошечные деревушки. В одной из них я на ходу узрела ресторан с приглашающим названием "Халупа", пришлось сдавать задним ходом, чтобы сфотать. До сих пор не знаю, то ли это чудесатость чешкого языка и означает что-то совершенно противоположное, типа "черствых овочей" (свежие фрукты), то ли это такая ирония.

( Read more... )

Куриный Cordon Bleu в духовке

Вчера думала, что бы такое приготовить на обед и вспомнила, что давно не делала Cordon Blеu.  А в холодильнике как раз пропадают остатки сыров после дня рождения дочки. Вообще блюдо это - еще тот геморрой: рулетики так и норовят развернуться, когда переворачиваешь. Если скалывать зубочистками, то на сковороде они валятся на один бок, кроме того, сыр вытекает и начинает гореть. И тут меня осенило, что можно попробовать не жарить на сковороде, а запечь в духовке. И это настолько упростило процесс!! Ничего не разваливается, даже если слепить рулетик левой задней, сыр не вытекает, никакой возни с переворачиванием. Через 10 минут все готово!

Куриные шницели отбить тонко через пищевую пленку или целофан, посолить-поперчить, положить листик ветчины или бекона, брусочек сыра (а еще лучше - рокфора), свернуть рулетиком, подвернув края, обвалять в муке, потом во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях.

Выложить на противень, застеленный промасленной вощеной бумагой, сверху положить микроскопический кусочек сливочного масла.

Разогреть духовку до 190 градусов и печь 10 минут. Можно есть просто так, можно поливать сливочным соусом, обычным или с грибами.

Возни гораздо меньше, чем с обычными шницелями, а вкус намного богаче.

Крумловская маляка