"У нас этого гуталину!..." (С)
Feb. 13th, 2018 04:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lolka_gr
Сотрудник принес на работу мешок лимонов - избавляется от урожая в бабушкином саду. Я взяла 2 лимона в четверг - надо же поучаствовать! Но вчера он принес очередную порцию, и очевидно, уже никому не было надо. Мне вообще-то тоже. Но не могла же я позволить, чтобы добро пропадало. Пришлось взять еще пару штук. Ну, а мой муж уже знает, что пара - это не два, и даже не четыре.
Принесла я лимоны домой, сложила живописной горкой и стала думать, куда же мне их пристроить, чтоб и полезно в хозяйстве, и без особого напряга. Ничего лучше не придумала, чем перемолоть их с сахаром.
Теперь у меня в холодильнике стоит красивая баночка (не та, что на фото, это я с интернета стянула) и умопомрачительно пахнет. И я могу понять свою маму, которая рассказывала, как у нее становилось хорошо на душе, когда она "в той жизни" спускалась в подвал и осматривала полочки с ровными рядами закруток.
Можно, в принципе, и так съесть, и в печенье положить. Я даже когда-то пекла печенье, которое на 50% состояло из лимонов, надо будет найти.
Ну, а если у кого-то будет идея, куда можно употребить лимоны в товарных количествах - делитесь!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-02-13 03:05 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-13 03:09 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-13 03:10 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2018-02-13 03:19 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-13 05:20 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-13 05:30 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2018-02-13 03:42 pm (UTC)Даже больше, чем у некоторых - лимонов.no subject
Date: 2018-02-13 05:21 pm (UTC)Можно чем-то заменить?
no subject
Date: 2018-02-13 05:23 pm (UTC)Думаю, любое сладкое варенье хорошо пойдёт.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2018-02-13 04:25 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-13 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-13 04:38 pm (UTC)Eго мама годами делала и раздавала" лимонный концентрат " (таркиз лимонним ) .Это такой сироп с мякотью лимона ,из которого делают летом лимонад .
В зависимости от количества сахара хранится либо просто в шкафу ,либо в холодильнике ,либо в морозилке .
Длилась эта благотворительность видимо годами .
Пока не приехали "русим haеле" - нам она уже не варила ,но раздавала лимонами ,т.к. всем нам было НАДО КАК ВОЗДУХ лимонов ведрами .
Она делала так :
выжимала лимонный сок на крутящейся выжималке ,
семечки вынимала ,
мякоть возвращала в сок .
потом добавляла сахар в пропорции по объему 1сок :2сахара .
кипятила это дело и
заливала в бутылки ,заполняя на 4/5.
остальной объем заполнялся цедрой .
Для этого она брала десяток лимоних половинок ,оставшихся от соковыжимания
пропускала через мясорубку .
слегка проваривала их и этy "кашу" в горячем виде добавляла в бутылки с сиропом .
Это была основа для напитков летом .
Лимонада вкуснее этого мне пить не доводилось .
Я уменьшила количество сахара .
готовый продукт не хранила в бутылках ,а экспериментальным путем выяснила что на один кувшин надо смеси один стаканчик от эшеля .
отмеряя стаканчиком смесь я стала замораживать ее в полиэтиленовых пакетиках плоские блоки такие получались
.Их легко крошить и бросать в кувшин с водой. быстро оттаивают и напиток готов .
В пакетики со смесью я добавляла щепотку рубленых листьев мяты .
Были уменя и кубики -на один стакан .но это менее удобно .
no subject
Date: 2018-02-13 08:08 pm (UTC)А я сразу со шкуркой перемолола. Наверное, с кусочками будет не очень, да?
Или если проварить все, то нестрашно?
no subject
Date: 2018-02-13 08:27 pm (UTC)А лимоны ... ну да ,этооо, так вот о чем это я ...
просто рецепт у меня аутентичный , от теймании ,которая его годами именно так делала - шаг вправо шаг влево расстрел :)))))
На самом деле думаю что в разных пропорциях и в разной последовательности можно делать ,тем более что сегодня есть морозилки у всех .
а еще можно сделать лимонный соус по типу чимичури : выдавить сок , добавить соль ,растворить добавить много рубленной зелени и оливковое масло (пропорции произвольные примерно 20 % от сока .
закупорить и держать в холодильнике
.Взбалтывать и поливать ВСЕ что угодно : мясо с гриля ,рыбу ,даже котлетки или просто тосты .
очень ,душевно .
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2018-02-13 05:27 pm (UTC)Я их них жму лимонад или пеку лимонные пироги. Но лучше всего лимонад - быстро улетают.
no subject
Date: 2018-02-13 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-13 06:40 pm (UTC)https://shi-ra.livejournal.com/462108.html?thread=11369500#t11369500
Только сахара побольше, лимонов поменьше, ну в общем по вкусу. И я делала сверху целый лист теста, а не полоски.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2018-02-13 06:42 pm (UTC)https://andychef.ru/recipes/lemon-curd/
no subject
Date: 2018-02-13 08:04 pm (UTC)А я всегда думала, что это заварной крем, а он лимонный, оказывается
no subject
Date: 2018-02-13 10:10 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-14 05:21 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2018-02-14 07:35 am (UTC)Правда, не прекрученные.
Нарезали ломтиками, пересыпали сахаром и давали сироп.
Сами ломтики добавляли в чай.
Можно сварить лимонад.
no subject
Date: 2018-02-14 07:59 am (UTC)Мне тут уже насоветовали, буду делать соус
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2018-02-14 06:39 pm (UTC)no subject
Date: 2018-02-14 07:42 pm (UTC)