Ватрушки

[lolka_gr]

И сказала я мужу купить пол кило творога, и задумалась потом, зачем оно мне сдалось...
На самом деле, я собиралась делать сырники в духовке (рецепт на две секунды - все смешать и сунуть в духовку), но потом вовремя вспомнила, что моя капризная дочь внезапно перестала их любить, а я об этом как-то запамятовала.
Стала рыть интернет, куда бы его пристроить, и нашла новый кулинарный канал на Youtube. Очень мне понравился, рецепты все довольно простые и без кандибобера. Я, конечно, пока только один испробовала, но вот его смело рекомендую: Канал Анны Дашевской. Чего стоит только название - "Ленивые рецепты!"

А по поводу ватрушек - оригинал здесь, с видео.

Я чуть изменила рецепт (начинку) - у меня не было сметаны, а творога как раз было вдвое больше, чем надо. Получилось вкусно. Муж на вопрос, похоже ли на садиковские ностальгические ватрушки, честно ответил, что нет, совсем не похоже. В садике были холодные и черствые.

Ну вот, а теперь рецепт горячих и свежих. У меня получилось не 12 штук, как в рецепте, а 13, и это чуть больше, чем надо, во время выпечки они выросли и чуть слиплись краями.

Тесто:
250 гр творога
1 яйцо
100 гр сахара
пакетик ванильного сахара (10 гр)
100 гр мягкого сливочного масла
щепотка соли
300 гр муки
пакетик пекарского порошка (10 гр)

Начинка:
250 гр творога (или 200 гр сметаны)
40 гр сахара
1 яйцо
пакетик ванильного сахара (10 гр)
чайная ложечка корнфлора

Для украшения (необязательно):
2 чайные ложечки кислого варенья
сахарная пудра
лепестки миндального ореха

Для теста смешать творог, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и сливочное масло, просеять муку с пекарским порошком. Смешать ложкой, а потом замесить руками, пока не соберется.
Разделить на 12-13 шариков, выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Каждый шарик чуть придавить, в центр поставить высокий стакан (донышко предварительно поставить в муку), придавить, сформировать бортики. Это на видео лучше посмотреть.

Смазать бортики желтком, разведенным с чайной ложечкой воды. Смешать начинку, выложить ложкой в центр каждой ватрушки. При желании украсить вареньем и/или миндальными орехами.
Печь при 180 градусах до зарумянивания.
Посыпать сахарной пудрой.