Куриная грудинка в горчичном соусе

[lolka_gr]

Вчера ОПЯТЬ надо было готовить обед, а все до смерти надоело: и готовить, и есть...

Выудила в интернете новый рецепт, и вроде получилось очень даже неплохо, семейству понравилось, и мне тоже (главным образом простотой исполнения).
По крайней мере, что-то новенькое.

2 куриные грудинки тонко порезать и отбить, как на шницели. Замариновать на полчаса в холодильнике.
Маринад:
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки лимонного сока
мелко порезанные листочки с одной веточки розмарина
2 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока (давленого) - это чисто теоретически, я без него делала
1/2 чайной ложечки соли

Соус
Разогреть на маленьком огне 6 столовых ложек оливкового масла, вмешать 1 столовую ложку муки. Когда растворится, добавить 1/2 стакана белого вина и 3 столовые ложки воды.
Довести до кипения, добавить 2 столовые ложки дижонской горчицы, 2 зубчика давленого чеснока (опять же теоретически), 1/4 ложечки соли и 3 столовые ложки каперсов. Помешивать еще минуту и снять с огня.

Обжарить курицу на сильном огне минуту с каждой стороны и полить соусом.

Comments

[finferli.livejournal.com]

ну и кудесница же ты!!! и рисуешь и готовишь так, что пальчики оближешь, не жена, а находка!!!

[lolka-gr.livejournal.com]

А что делать? Я бы с удовольствием не готовила, для себя я бы на сухих бутербродах сидела, но ведь семейство кормить надо...

[sova-f.livejournal.com]

Все пытаюсь вообразить, как выглядит этот соус: густой, жидкий?
И что он добавляет - вроде те же ингредиенты.
Смотрится-то вку-усно рецептик...

[lolka-gr.livejournal.com]

Сиус средний, сметанной консистенции, там же мука заваривается.
А что добавляет - маринад ведь зажаривается, а соус остается