Колобки из лука-порея с овечьим сыром фета

[lolka_gr]

Одним из блюд, от которых мы не могли оторваться в ресторане "Кофинас", были шарики из лука-порея с сыром фета. Это греческое блюдо, подавали его с соусом цацики.
Сегодня я попыталась приготовить их дома, получилось объедение, причем я не жарила их в глубоком масле (как советовали во множестве рецептов в сети и наверняка делали в ресторане), а запекла в духовке.

Ингредиенты:
3 лука-порея (כרישה)
1 большая картофелина
чайная ложечка соли
1/4 чайной ложечки черного перца
1 чайная ложечка питьевой соды
2 яйца
5 столовых ложек панировочных сухарей для теста и еще 3 для панировки
200 гр сыра фета

Картошку отварить и размять в пюре. Лук-порей нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до мягкости (в конце под крышкой), остудить. Добавить остальные продукты, смешать, сыр крупными кубиками (в следующий раз сыр вообще буду отдельно вдавливать в каждый колобок). Оставить в холодильнике на час.

Мокрыми руками сформировать шарики диаметром 5 см, обвалять в панировочных сухарях, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и политый растительным маслом.

Печь минут 25-30 при температуре 180 градусов, потом включить гриль - пока они не станут красивого золотистого цвета.

Рецепт соуса цацики здесь.