Творожный пирог из теста фило
Oct. 22nd, 2024 04:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lolka_grСкомпилировала его из нескольких рецептов месяц назад, и с тех пор готовлю раз в неделю. Приготовление занимает минут 5 (ну, потом печется), очень вкусно и сразу, и после подогрева в микроволновке.
Единственная проблема, туда уходит всего 4 листочка фило, а в упаковке есть 14-15, наверное, и его вроде как замораживать по второму разу нехорошо. Если у кого-то есть лайфхак, буду рада узнать.
Сначала я готовлю заливку, чтоб потом листочки не сохли и можно было моментально залить. Беру все молочные остатки из холодильника, общим весом грамм 500-600:
И тут еще один творожный пирог из фило, его тоже пробовала, улитка из трубочек.
Чуть более заморочный, но и выглядит намного красивее:
Единственная проблема, туда уходит всего 4 листочка фило, а в упаковке есть 14-15, наверное, и его вроде как замораживать по второму разу нехорошо. Если у кого-то есть лайфхак, буду рада узнать.
Сначала я готовлю заливку, чтоб потом листочки не сохли и можно было моментально залить. Беру все молочные остатки из холодильника, общим весом грамм 500-600:
- Творожная масса
- простокваша (эшель)
- котэч
- сливки
Перемешиваю, вбиваю туда 3 яйца, ложку-другую муки, соль, перец.
Еще нужно ~150 гр тертого сыра (не в заливку, отдельно).
Отделяю листик фило, посыпаю его тертым сыром, складываю гармошкой и переношу в промасленный пайрекс. Так рядом укладываю 4 гармошки, заливаю творожной массой и ставлю в духовку на 180 градусов, до зарумянивания (минут 30-35).
Он получается невысоким, но очень вкусным!
Добавляю тут ролик, правда, на иврите, но видно, как складывать:
И тут еще один творожный пирог из фило, его тоже пробовала, улитка из трубочек.
Чуть более заморочный, но и выглядит намного красивее:
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-10-22 01:14 pm (UTC)Замечательно, и так просто!
no subject
Date: 2024-10-22 01:23 pm (UTC)Ага, очень!
У вас фило тоже в рулоне продают?
no subject
Date: 2024-10-22 02:02 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-22 01:16 pm (UTC)Спасибо!
no subject
Date: 2024-10-22 01:23 pm (UTC)Совсем просто!
На Шавуот идеально, но мы не стали ждать )
no subject
Date: 2024-10-22 01:27 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2024-10-22 01:21 pm (UTC)Так легко! Теперь бы еще что-нибудь придумать с остальными листочками фило.
no subject
Date: 2024-10-22 01:22 pm (UTC)Вот! Я думаю, может, разделить сразу на порции по 4 и заморозить отдельно?
Или делать вместе с чем-то другим из фило...
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2024-10-22 01:28 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-22 01:31 pm (UTC)У вас, наверное, называется, котэдж, такой творог с кусочками, но можно и без него, любую творожную массу, сливочный сыр...
Можно, наверное, и из заварного теста... Неужели в Литве фило не продают?
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2024-10-23 06:53 am (UTC)Тоже самое хотела спросить!! )))
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2024-10-22 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2024-10-22 01:56 pm (UTC)из-за теста или из-за начинки?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2024-10-22 03:51 pm (UTC)замораживать тесто фило приходилось, все ок. потом просто под влажным полотенцем размораживаешь и все.
no subject
Date: 2024-10-22 04:06 pm (UTC)Расскажи подробней.
Вытаскиваешь рулон из пакета, накрываешь полотенцем и размораживаешь?
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2024-10-22 04:04 pm (UTC)Это вкусно! А я подсела на похожий вариант, только сладкий - с грушей и голубым сыром. Скоро тоже выставлю. И тоже не знаю, что делать с оставшимися листами фило. Хотя обратила внимание, что они долго хранятся просто в холодильнике.
no subject
Date: 2024-10-22 04:05 pm (UTC)Оооо, представляю, как это вкусно!
no subject
Date: 2024-10-22 06:25 pm (UTC)Как аппетитно!
no subject
Date: 2024-10-23 07:20 am (UTC)на ужин, когда лень что-то готовить, разогреть такое — самый класс
no subject
Date: 2024-10-22 06:26 pm (UTC)Что значит гармошкой? Какой ширины ты делаешь эти складывания?
no subject
Date: 2024-10-23 07:19 am (UTC)4-5 складок.
Я в пост добавила ролик, посмотри
no subject
Date: 2024-10-23 06:37 am (UTC)no subject
Date: 2024-10-23 07:20 am (UTC)он действительно такой
no subject
Date: 2024-10-23 06:56 am (UTC)Вопрос про фило. Оно у меня когда размораживается, то сохнет. А если в упаковке размораживать (в целофане), то слипается. Прямо вот вытащишь и тут же ссыхается. Это только у меня или.... ? поэтому я с фило не дружу... (((
no subject
Date: 2024-10-23 07:12 am (UTC)ну вот, тут советуют размораживать под влажным полотенцем
(no subject)
From:(no subject)
From: