lolka_gr: (Default)
[personal profile] lolka_gr
Отпраздновали дни рождения легким фуршетом.
Девчонки очень помогли, так что я даже совсем не устала.

Че было:

Плата сыров
гауда и красный чеддер кубиками, с виноградиной на шпажке, бри и камамбер.


Печеночный паштет
в корзиночках
Паштет: слегка обжарить
мелко порезанные 2 луковицы и 1 морковь, добавить 500 гр куриной печенки, обжарить с солью и перцем, перемолоть в блендере.
Готовые корзиночки купила в "Кешет Теамим". Посыпала жареным луком (купленным там же)

Фальшивые суши
блин с копченым лососем, огурцами и ростками горчицы (очень забавные "неватим", никогда раньше не покупала)


Помидорки шерри с мини-моцареллой

Наколоть на шпажки половинки шерри и мини-моцареллу и выложить на блюдо с соусом (оливковое масло, капля бальзамического соуса, соль, перец). Моцареллу посыпала паприкой для красоты.


Прошюто


Фокачча


Лососевые шашлычки

Замариновала свежее лососевое филе, порезанное кубиками 3х3, в лимонном соке с солью и перцем, наколола на деревянные шпажки и прямо перед подачей пожарила на планче




Мини-запеканки
Тесто отсюда, от грибной запеканки. В форму для маффинов налила тесто (пол объема), в половину запеканок положила кусочки копченого сыра и обжаренные грибы, в остальные - сушеные помидоры и тунца. Сверху побросала пару кусочков брынзы и 1-2 ложечки теста. Печь 20 минут, пока не зарумянится.

Торт спиральный

Орешки

Арбуз

Десерты в стаканчиках

Здесь делала нечто подобное. Слой печенья, крем, слой печенья с какао, опять крем и замороженные ягоды.
Крем: смешала баночку обычной сметаны со сметаной 27% ("Шель паам"), 2 столовые ложки сахарной пудры, лимонная цедра.


Трубочки с заварным кремом
Недавно в итальянском ресторане я
заказала "канолли" на десерт, и вспомнила о ностальгических трубочках. Пришлось конфисковать у мамы дореволюционные железные формочки-конусы. Готовое слоеное тесто раскатать тоненько, порезать полосками 5х30, к концу чтоб сужались до сантиметра. Намотать на смазанные сливочным маслом конусы, начиная с более широкого края. Выпекать при 180 градусах, пока не зарумянятся. Когда остынут, взяться за широкий край, а узким постучать по твердой поверхности, трубочки снимутся.

Заварной крем:
в кастрюле (желательно с толстым дном) нагреть на сильном огне 500 мл молока и 150 гр сахара, пока не растворится сахар, потом уменьшить огонь. Отдельно в миске растереть до однородности 2 яйца и 60 гр муки. "Одолжить" 2 половника горячего молока с сахаром, перемешать и все вместе вернуть в кастрюлю. Варить крем до загустения, все время помешивая венчиком.
Накрыть пленкой и остудить. До того, как надо будет начинять трубочки, держать в холодильнике.

Трубочки начинила кремом и в каждую положила по 1-2 замороженные вишни.
В готовом виде уже на блюде посыпала сахарной пудрой.
 







(no subject)

2/5/17 21:16 (UTC)
Posted by [personal profile] terswhig
Ой, какая вкуснятина...
Дразнимся, да?

(no subject)

3/5/17 07:40 (UTC)
Posted by [personal profile] terswhig
Да шучу я!))))
А за рецепты - огромное спасибо!)))
Буду применять)))

Profile

lolka_gr: (Default)
lolka_gr

October 2017

S M T W T F S
1 2 3 4 5 67
8 9 1011 12 1314
15 161718192021
22232425262728
293031    

Page Summary

Page generated 23/10/17 20:38

Expand Cut Tags

No cut tags