lolka_gr: (Default)

Кодовое название пирога: "Когда в холодильнике пропадают фрукты".
Причем любые: сливы, персики, нектарины, яблоки. Если ничего не пропадает, можно сделать его с вишней, хотя вишню можно и так употребить.

 

Рецепт )
lolka_gr: (Default)
Утром, перед праздником, пошла в супер за покупками на неделю.
Всю дорогу мучалась сомнениями: покупать продукты на торт к Шавуот или забить? Дома только моего торта и не хватало, в этом балагане.
В последнюю минуту, уже перед кассой (рядом заботливо поставили холодильник с шавуотно-тематическими продуктами) угрызения совести победили, и я быстро похватала все для самого быстрого в мире творожного торта.
Причем хватала так быстро, что торт, как выяснилось впоследствии, оказался очень диетическим. Вместо 38%-ных сливок я сграбастала 10%-ные. Обнаружилось это тогда, когда сливки почему-то не захотели взбиваться. Идти за новыми было уже поздно, все магазины позакрывались перед праздником, а в "Тив-Тааме" наверняка были толпы. Так что я упрямо продолжала готовить из этих сливок, справедливо решив, что в самом крайнем случае будем есть торт ложкой.
Не пришлось. На вкус практически получилось то же самое, что всегда.

 

Рецепт )
С праздником всех!
lolka_gr: (Default)
Отпраздновали дни рождения легким фуршетом.
Девчонки очень помогли, так что я даже совсем не устала.

Че было:

Плата сыров
гауда и красный чеддер кубиками, с виноградиной на шпажке, бри и камамбер.


Печеночный паштет
в корзиночках
Паштет: слегка обжарить
мелко порезанные 2 луковицы и 1 морковь, добавить 500 гр куриной печенки, обжарить с солью и перцем, перемолоть в блендере.
Готовые корзиночки купила в "Кешет Теамим". Посыпала жареным луком (купленным там же)

И еще всякое разное )





lolka_gr: (Default)
К новогоднему столу поступил заказ на фокаччу. Решила попробовать сделать не по "ленивому" рецепту, который я уже как-то тут писала, а по новому, с замесом. На самом деле, не так страшно, ну, еще плюс 10 минут. Получилось обалденно!

Запах стоял такой , что пришлось охранять фокаччу до прихода гостей от домашних излишне ретивых поклонников итальянской кухни.

Рецепт )

lolka_gr: (Default)
Есть несколько вещей, которые помогают мне примириться с нашей промозглой дождливой зимой и забыть о завывающем на улице ветре, встрепанных пальмах и мрачном море.
Это уютный теплый плед, горячий шоколад и наваристый густой суп на ужин.
Принимать по мере необходимости, можно все вместе, можно по отдельности. Понятно, что шоколад с супом не вместе, а по очереди, - это только усиливает плодотворное влияние.

Обожаю вечером, после работы, согреться немаленькой порцией горячего супа с хрустящими крутонами. Пытаюсь разнообразить - тыквенный, брокколи, чечевичный.
А самый-самый - лососевый. У него нет противного рыбного запаха, а вот вкус - насыщенный, лососево-сливочный - есть!
Проблема только в том, что его я варю только по случаю, в тот день, когда покупаю свежего лосося (не очень часто это получается) и бережно приношу домой все ошметки, которые продавец в магазине понаобрезал с рыбины, пытаясь придать ей товарный вид.


Рецепт )

lolka_gr: (Default)

Пицца отлично идет в любую погоду, конечно же. Но все-таки летом, под хамсин, тяжеловато. А вот сейчас, как стало холодно и дожди - еще лучше.
Приготовление занимает минут 7-10 чистого времени, не считая, конечно, времени, когда тесто поднимается. Поэтому самое главное в приготовлении пиццы - вспомнить об этом заранее, часа за два. А делать совсем просто, даже моя младшая иногда готовит ее абсолютно самостоятельно.
Рецепт )

lolka_gr: (Default)
Ньютон открыл закон всемирного тяготения, когда ему на голову упало яблоко, а я вчера приготовила на ужин новое блюдо, когда мне, опять же на голову, из морозилки выпал пакет ньокки, пока я разыскивала там креветки.

Рецепт креветок в соусе из рокфора я уже тут писала как-то. Несмотря на торжественные клятвы из-за жирности и вредности готовить это блюдо раз в год, мы едим его чаще. Я клятвопреступница!! Очень уж вкусно и быстро. Каждый раз пытаюсь немного видоизменить его. В ресторане, когда нечто подобное подают после миллиона салатиков, оно нормально, но дома на обед или на ужин там явно не хватает каких-то углеводов. Пробовала с картошкой и с пастой - не то.

А вот вчера нашлось идеальное сочетание. И по вкусу, и готовится тоже очень быстро, можно параллельно с соусом в кипяток закинуть. Я еще к креветкам добавила кольца кальмара и загустила соус одной ложечкой корнфлора.

Объеденье!!

lolka_gr: (Default)
Печеньки из старой-престарой кулинарной книги "Бишула", такие простые, что даже Дануся, которая их сегодня спекла, удивилась.
Очень вкусные, хрупкие, улетают "на раз".

Рецепт )

lolka_gr: (Default)
Говорила же я, что у нас конец июня напряженный? Говорила.
Уже вроде июль, а у нас все праздники. Т-т-т, чтоб и дальше так.
Сегодня праздновали 18-летие старшей дочки. Подумать страшно, какая она уже взрослая!!
Гордюсь!!!

Наготовила на полк солдат.
Из неопубликованных рецептов было всего несколько.
Сфотать ничего, кроме одного блюда, не успела, не до того было.

Рецепты )



lolka_gr: (Default)
Как-то раз я была свидетелем спора между моим начальником (сабра) и другим сотрудником, русским.

Спорили насчет борща, Русский заявлял, что он точно знает: борщ должен быть красным, а местный начальник уверенно заявлял: да нет же, зеленый он, зе-ле-ный!
Я прям обалдела от такой широты познаний и поинтересовалась у начальника, откуда инфа. Оказалось, на своем прошлом месте работы он часто ездил в командировки в Киев, там его попотчевали зеленым борщом, который он до сих пор не в силах забыть.

Итак, зеленый борщ. Конечно же, я варю его только летом, потому что он кисленький, поедается холодным и очень освежает в тяжелые хамсинные дни.

Рецепт )


lolka_gr: (Default)
Перед днем рождения все родственники хором уговаривали меня не готовить ничего, кроме сладкого. Типа, после Песаха еще не отошли. нельзя же по два раза в неделю так над людьми издеваться.
Ну, не хотели обед - я над ними только сладким поиздевалась.

Read more... )


lolka_gr: (Default)
Наконец-то я нашла блюдо с идеальным сочетанием времени приготовления и времени поедания, и это совсем не бутерброд с колбасой, а креветки в сливочно-рокфорном соусе.


Read more... )


lolka_gr: (Default)
Уже 2 недели подряд готовлю блюдо, которое открыла абсолютно случайно. Даже не знаю, почему я раньше не пробовала, наверное, этот рецепт давно известен всем, кроме меня. И в ресторанах очень часто подают эти закуски. Но - ключевой момент! - обжареные на сковороде с огромным количеством жира

И я раньше, конечно, готовила цветную капусту в сухарях. Тоже на сковороде, потом все было пропитано маслом, и я это дело забросила. А тут каким-то образом придумалось попробовать в духовке, и отлично получилось!


Рецепт )


lolka_gr: (Default)

Это не просто пирог, это еще и средство для успокоения совести.

****************************************************************************************
В ФБ есть израильское сообщество, которое называется "Признак, что ты русский".
Периодически моя дочь с восторгом вычитывает оттуда хохмы. Большой восторг вызывают вещи типа:

"Ты русский, ...

Если ты идешь выбрасывать просроченный йогурт, а вдогонку кидается бабушка с криком:
"Подожди, не выбрасывай!! Сделаем из них оладушки!" ...

Если мама варит компот - значит, у вас дома есть испорченные фрукты..."


****************************************************************************************

Короче, фишка этого пирога в том, что он готовится из подгнивших бананов, причем "чем хуже, тем лучше".
А бананы - это такой продукт (у нас дома, по крайней мере), который объявляется несъедобным после первого же коричневого пятнышка на кожуре.

Рецепт )

lolka_gr: (Default)
Рецепт был выкопан лет десять назад из детской кулинарной книги, купленной для дочки. С тех пор успешно печется и моментально съедается, а запах, когда он сидит в духовке - просто умопомрачительный.
Приготовление совсем простое (зря , что ли, рецепт в детской кулинарной книге был опубликован?). Самое трудоемкое там натереть цедру и выжать сок 1 апельсина.

20160205_220017.jpg

Итак, рассчитано на форму диаметром 20 см
Рецепт )

lolka_gr: (Default)
Обалденные печенюшки, в которых вкус шоколада отлично подчеркивается апельсиновым (вообще - отличное сочетание!).
Из этого количества получается около 30 штук, но они улетают за один день (что, в принципе, просто ужасно!)

Рецепт )

lolka_gr: (Default)

Случайно изобретен ))

Делала я вчера запеканки, собиралась одну сделать с тунцом, а другую - с сушеными помидорами, и че-то насчет второй в последнюю минуту передумала. Захотелось что-то сладкое вместо нее.

Итак, тесто уже было готово, а в творожную заливку (я ее делаю из того, что в холодильнике есть, в этот раз было 750 гр 5-% творожной массы и 1 баночка "Гиля", добавила 4 яйца и 2 столовые ложки муки  - это на 2 запеканки) я добавила 2 ложки сахара, и потом, задним умом поняла, что неплохо было бы еще лимонную цедру туда.

Сверху веером разложила порезанные ломтиками груши, пекла 40-50 минут, пока не зарумянился.
И для красоты уже готовый пай посыпала сахарной пудрой,

Вкусно!!


lolka_gr: (Default)
Ну, на самом деле они не то, что "антихолестерольные", но хотя бы не вредные, сливочного масла в них нет.
Из-за этого, а еще из-за того, что слепить их 2 секунды, они у меня из дому не выводятся.

Рецепт
Ингредиенты:
2 яйца
1/2 стакана белого сахара
3/4 стакана коричневого сахара
3/4 стакана постного масла (я использую каноловое)
1 чайная ложечка ванильной эссенции
2.5 стакана муки
1 пакетик пекарского порошка
щепотка соли
1 стакан "шоколад чипс"

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром (можно по-быстрому, венчиком, или даже ложкой), добавить масло и перемешать до однородности, вмешать остальные ингредиенты (шоколадные крошки добавить уже в конце).

Выложить на противень ложкой или мокрыми руками кусочки теста размером с грецкий орех на расстоянии 4-5 см. С аккуратной формой можно не заморачиваться, печеньки все равно расплываются и разбухают.
Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов (минут 10).
Полностью остудить и только тогда снять с противня, потому что иначе они разваливаются (совсем мягкие, пока горячие) .


lolka_gr: (Default)
Вчера наконец-то сварила супец, и НЕ холодный, который обычно варю летом.
Раньше и подумать было невозможно о горячем супе, а теперь вроде стало попрохладней (хотя бы вечером), так что можно ужинать супом.

Сварила "Рыжий" крем-суп (из серии "Не верь глазам своим": несмотря на то, что на мисочке написано "Грибной").

Рецепт
В отдельной кастрюльке поварить минут 15 пол стакана фасоли "Маш" (в ней целая куча витаминов и всяких полезностей), можно заменить на чечевицу.

Порезать крупными кубиками батату, картофелину, морковь, кабачок и тыкву. Залить водой (чтобы покрывало овощи, не больше), посолить-поперчить и довести до кипения. Добавить "Маш", поварить до мягкости тыквы, она дольше всего варится, в конце можно добавить сливки или молоко и проварить еще несколько минут.
Размолотить до однородности погружным блендером.


lolka_gr: (Default)
Наверное, если бы объявили конкурс на самое нетрадиционное праздничное меню на Рош-аШана, я бы выиграла первое место.
Ну что поделаешь, не люблю я ни гефилте фиш, ни медовых пирогов, так что ж нам, не праздновать теперь?

Так и получилось, что в нашей русскоязычной семье с Украины на еврейский Новый Год был итальянский ужин.

Короче, Шана Това!!

Меню я опробовала уже на нескольких гостевых приемах. В принципе, почти все блюда я периодически и в будние дни готовлю (по одному), но тут собрала их вместе, именно все из итальянской кухни (или что-то очень близкое из средиземноморской), и самое нетрудоемкое, но самое впечатляющее.

В принципе, на все меню было одно более-менее трудоемкое блюдо - лазанья.
Итак, что было:
Антипасти )
Чиабатта )
Салат капрезе )
Брускетты с печеночным паштетом )

***************************************************************
5) Прошюто

***************************************************************
6) Сушеные помидоры

***************************************************************
7) Маслины

***************************************************************

Фокачча )
Лазанья )

***************************************************************
10)
Гриссини

***************************************************************

Печеные баклажаны с тхиной )

***************************************************************
12)
Кубики овечьей брынзы с затаром

***************************************************************
13) соки, вода, шардонне


***************************************************************
На десерт:

***************************************************************
14) Канточчи

Тирамису )

***************************************************************
16)
Чай-кофе

***************************************************************
17) Фрукты


Profile

lolka_gr: (Default)
lolka_gr

July 2017

S M T W T F S
       1
23 4 5 678
9 10 11 12131415
16 17 1819 202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom
Page generated 24/7/17 14:52

Expand Cut Tags

No cut tags